ここには、食を楽しむ全ての方の笑顔があります。

株式会社ストロングスタイル

◆新宿のまっちゃん　◆ばりスタ 博多もつ鍋・水炊き・鉄なべ餃子をはじめ、九州各地の料理が味わえる居酒屋。季節に合わせた鮮魚の刺身や旬の食材もタイムリーに味わえる。 ◆日日(にちにち) 十割そばや薩摩だししゃぶの他、地鶏・海鮮も味わえる和食居酒屋。日本酒の種類も多く、ゆったり味わいながら食事を楽しめる落ち着いた雰囲気。 ◆ジンギスカン新宿牧場 味付けをしていない「生ラム」の炭火焼きジンギスカンが味わえるお店。 他店ではなかなか味わえない希少部位や、ラム肉を使った料理も多く、 豊富なドリンクと共に食事を楽しめます。 ◆北海道酒場ひつじろう 北海道で広く愛される「ジンギスカン」をはじめ、特製だしで食べる　「ラムしゃぶ」、北海道産の鮮魚や地鶏など「北の大地のめぐみ」を手軽に味わえる居酒屋。炭火で香り良く焼き上げる一番人気の「ひつじ串」は必食です！ ◆鶏だしおでん　酒場こいこい じっくりと炊いた鶏のスープで仕込んだ『鶏だしおでん』、旬の食材を活かした『おばんざい』と逸品料理を、豊富な種類の「日本酒」や「焼酎」と共に楽しめる。「木造の一軒家」を改装した店内は、朱色の柱をアクセントをしながらも落ち着いた色合いで、艶っぽさのある大人の隠れ家といった雰囲気。

新宿・大久保エリアで展開する「新宿のまっちゃん」「ばりスタ」「日日」「ジンギスカン新宿牧場」「ひつじろう」の5店舗でのホール・接客、およびキッチンでの調理。美味しい料理と丁寧なサービスでお客様をもてなします。また、意欲ある方は、将来の店長・料理長候補として、マネジメント力や経営のノウハウを学んでいただけます。食材の仕入れ・原価管理、スタッフのマネジメントおよび勤怠管理、売上管理、メニュー開発など、店舗経営に携わる裁量の大きな業務にチャレンジしながら成長してください。また、「自分の店を持ちたい」という方への独立支援もサポートします。

高校を卒業して以来、調理師一筋。当社には2018年9月に入社し、2019年の5月から料理長になりました。入社して以来、統括料理長の下で料理を真似しながら良い技術を盗むために勉強していたことが、早いスピードでのキャリアアップにつながったのかもしれません。 調理師と料理長の一番の違いは、やはり責任感の重さです。メニューの考案やアルバイトスタッフへの指示など、自分で考え、決断し、動かす仕事が増えました。新メニューは一人で考えるのではなく、スタッフから「今の季節なら何が食べたい？」と聞いてみんなで考えたり、他店舗で好評だったメニューを参考にしています。すぐ近くに別業態の店舗があるので、直接店舗に行って話をすることもあります。 営業時間は17時から翌5時ですが、シフトで時間を区切っているため、残業が増えることはありません。休日も月6日あり、希望を考慮してもらえる他、連休も取得できます。1日に複数のスタッフが休んだときは、他店舗のスタッフがヘルプに来てくれますので、休みが取れないということはありません。また、1週間の長期休暇を利用して旅行に行くスタッフもいます。しっかり休めるという意味では、これまで勤めてきたどの店舗よりも働きやすいですね。 今後の目標は、「新宿のまっちゃん」でお客様を楽しませる料理を作り、歌舞伎町で一番の店になること。そして“独立”を目指したいと思っています。当社は、独立への意欲がある社員には支援をしてくれるので、経営を含め多くのことを吸収したいですね。自分の店を持つなら、やっぱり居酒屋。カウンターがあって、そこからテーブル席も見えて、お客様との距離が近い店。それが私の理想です。